Crème de thé au jasmin

Pour 6 à 8 personnes

• 3 cuillère à thé de perles de thé au jasmin

• 1 litre de lait entier (3.25%)

• 2 oeufs entiers

• 4 jaunes d’œufs

• 50 g de sucre Préparation

Préparation des ingrédients

• Faites bouillir le lait et y mettre le thé, couvrez et laissez infuser 5 minutes.

• Préchauffez le four à 350 degrés

Préparation des petites crèmes

• Dans un saladier, cassez les œufs entiers et ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez les ingrédients sans les battre.

• Versez le lait au thé à travers une passoire et mélangez.

• Répartissez le liquide dans des petits pots et posez les pots dans un plat au bain-marie. Faites cuire au four 15 minutes

• Sortez les pots, la crème doit être encore tremblotante. Faites refroidir dans un endroit frais.